一、质构仪简介
质构仪由 Texture analyzer翻译而來,这种已经出现超过 50年以上的分析仪器,随着时代 持续演变。质构仪主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、 宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。
当样品受到静态或动态力时,伴随产生的压力或形变, 质构仪可以地测试样品的感官 特性(如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等) ,从而来判断其 产品是否符合相关的品质规范, 或者用这个质地特性来建立品质规范。 可测试的物性指标包括 :硬度 (Hardness)、酥脆性 (Fracture)、弹性 (Springiness)、咀嚼度 (Chewiness)、坚实度 (Firmness ) /韧性 (Toughness ) /纤维强度 (Fibrousness ) 、 粘着性 (Gumminess)、 胶着性 (Stickiness/Tackiness)、 粘聚性(Cohesiveness ) 、屈服点(Yield ) 、延展性(extension ) 、回复性 (Resilience)、凝胶强度 等。

二、

說明:

 物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。

試驗項目:

• ●抗壓強度試驗
  ●果凍強度試驗
  ●斷裂和破碎強度試驗
  ●蠕變試驗
  ●彎曲試驗
• ●擠壓強度試驗
  ●質感測試 
  ●附著力測試
• ●疲勞試驗 
  ●流變粘性測試
  ●探針粘性測試 
  ●粘度和粘彈性試驗

規格:

• 型號: CR-100
• 移動距離: 120mm
• 量程: ±20N 和±100N之間切換
• 測量元件: 高精密測壓元件
• 驅動技術: 高精密滾珠螺旋
• 控制技術: 微處理器控制系統
• 測定模式: 壓力測定模式，固定深度 測定模式，固定台移動距離測
• 移動速度: 1mm/min 到 600mm/min,以1mm/min為單位可調
• 壓力顯示: 4位元數位LED顯示
• 拉力顯示: 4位元數位LED顯示
• 循環次數: 1到99次　
• 時間設定: 1 秒到 99小時59分59秒
• 調零: 自動調零
• 過壓保護: 通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
• 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源
• 尺寸:
  • 量測部：W170×D215×H260（ｍｍ）
  • 控制部：W120×D215×H350（ｍｍ）
• 重量:
• 控制臺:4.5kg
• 測定台:6kg