技术文章
太阳科学鱼糜弹性仪在鱼糜鱼糕产业的应用
鱼糜鱼糕
日本Sun Scientific太阳科学的Rheo Meter 物性测定仪、质构仪、流变仪
型号有 SD-700IIDP CR-100 CR-3000EX-S CR-3000EX-L
| 練り製品加工機械分野においては常に研究開発を重ね世界のトップシェアを維持して参りました。中でも1970年代半ばに誕生したカニ風味蒲鉾は、現在、アメリカ、ロシア、フランス、モロッコ、ブラジルなど、世界の人々から愛される国際的なヘルシー・シーフードに成長しています。その世界のカニカマ市場を拓いたのが、ヤナギヤの「カニカマ製造装置」。各国の食生活・食文化に応じた、生産方法や原料調合に対応し、カニ爪肉やうで肉の食感、チーズやチョコレートなどのフレーバーなど、製品の多様化を実現しました。 現在、製造装置の世界シェアは約7割を占めています。 |  |  | ||||
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| 小さなものから大きなものまで 水産練製品といっても「焼き抜き蒲鉾」「蒸し蒲鉾」「竹輪」「揚げ物」「カニカマ」「はんぺん」「魚肉ソーセージ」など様々です。 ヤナギヤではそのほとんどの生産設備に関して、小さなものから大きなものまで全てオーダーメイドにて製作しています。 | ||||||
 真空高速カッター「ボールカッターBC420」 |  |  |  |  | ||
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