稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率达到国家标准原为75%（现为90%）以上，但一般企业工艺生产都很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范销售。

米重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。只要凭营养分析也可以获知，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。

只有应用专工艺生产的专产品——留存胚与糊粉层的勿淘米，才会使稻米的胚留存率达到80%以上，留存量达到60%以上，营养价值达到峰值。勿淘米是一种安全、卫生、洁净得不可以用普通自来水淘洗的天赐营养素均衡、全面的人类shou选主食，是高性价比、高附加值、高科技含量的*营养强化大米。其应用粮食工程学、营养学、微生物学、仿生学、包装材料学、生物酶活性学等多学科八项新技术相结合，精确碾制去净原有的四道（稻壳、果皮、种皮、珠心层约占稻米20%的四个保护层所含营养不足6%，农残、药残且高达99%）不益于人食用的天然保护皮层，保全举世*的人类天赐营养源（约63%的营养元素都积聚于占稻米重量8.5%的糊粉层和胚芽中），保持生命活力，应用现代仿生、抑菌包装技术，即时置换上人造仿生保护层，应用气调技术使其处于冬眠微呼吸状态，食用时，进行复苏唤醒、温水浸泡，活化生物酶促反应后，易于人体健康的营养素达到峰值，营养保健作用远远超过胚芽米、发芽糙米、糙米茶等其他同类稻米制品。与免淘米或国家标准米相比，其在胚与糊粉层的留存问题上截然相反，勿淘米不但不把胚与糊粉层去净率达的到90%以上，而是要留存达到80%以上。如果能将黑龙江省产的优质稻谷加工成此产品的话，每年即可为国家节省电约4000万度，节水约4000万吨，避免5-20万吨的米糠干物质水洗流失，并减少4000万吨的富养水污染，同时还可为国家增产奉献近100万吨的优质大米，低碳环保，绿色节能，并可为国家粮食安全提供极大的保障。总之勿淘米是原有稻米的升级换代产品，必将改写稻米加工、贮存、食用习惯的历史，

米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是胚芽米。或许有些人认为此种米并不稀奇，因为很早便有了糙米及七分碾白米。其实，糙米的成分虽很充足，而且也容易消化，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。

日本马路马斯marumasu胚芽米机AC450NG-1

型号 AC-450NG-1 型

仓容量 糙米 15kg

加工能力 糙米 30～ 38kg/h

重量(kg) 48.0kg

尺寸(cm)高×長×高 45.0×54.8×82.3

糠箱容量 加工糙米 30