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免洗米的品质指标公示
免洗米的品质指标
在日本谷物公平交易推进协会上，对免洗米品质做出了如下要求：免洗米 浊度测量值为40ppm以下 ，且确保与普通白米同等品质。
浊度 ，是评价免洗米质量的重要指标，指的是米中糠粉含量。其测定方法为：将5g样品加入400ml 20℃自来水中，震荡30秒后采用浊度计测定其浊度。普通白米的浊度在120ppm以下。与其相比，免洗米经免洗米机加工，有效去除表面糠粉，浊度明显降低，测量值在40ppm以下。
目前日本行业内的浊度计型号为M204，依照日本米谷公正取引推进协议会所制定的检验规则，包括使用的机种、器皿、动作等，皆有制定规范，M-204浊度计就是规范所规定的浊度测量仪器，无洗米经过固定的程序和器皿加水震荡后，经过浊度计测量后，即可显示米糠水的浊度，并判定是否符合无洗米规范。
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