鱼肉脂肪检测的原理及运用优势

可在不伤鱼的情况下进行测量，
只需轻触第1和第2背鳍之间的电极，3秒内即可显示脂肪百分比。

■ 也可以测量小鱼
通过安装附件，可以可靠地测量沙丁鱼等厚度在 3 cm 以下的小鱼。

■ 识别解冻产品
对冷冻后的解冻鱼进行测量时，不显示脂肪百分比，显示为“解冻产品"。

■ 可以测量20种鱼
的脂肪率 可以测量鲭鱼、军舰金枪鱼、Anago、丸鱼的脂肪率。

■ 5个阶段判断鱼的新鲜度（Fish Analyzer TM PRO DFA110）

■ 可以显示脂肪百分比的平均值，
可以对每个Toro box 进行采样。

■ 您可以判断20 种以外的鱼类的脂肪作为指导。
Fish Analyzer TM配备了校准曲线模式，可以测量这次未注册的鱼类种类。
通过使用这种校准曲线模式，您可以测量“阻抗值（单位：Ω）"而不是脂肪百分比。如果客户可以决定测得的阻抗值与脂肪量之间的关系，则可以作为脂肪判断的参考值。


[详细技术资料]

鱼类分析仪系列技术资料
鱼类分析仪计算格式（下载）

■ 与体脂秤的测量原理相同，简单准确，
使用“生物电阻抗法"，根据表示鱼体中流过微弱电流的难易程度的电阻值估算脂肪百分比。 4个电极。（脂肪多时电流难以流动的特性）。
此外，因为只有微弱的水流流动，所以没有损坏鱼的风险。

■ 采用实现高精度的多频测量
Fish Analyzer TM使用多频测量方法，允许电流以多个频率流动。当鱼以低频通电时，电流主要流向细胞外，反之，当高频通电时，电流也会流向细胞内部。通过这种方式，电流的流动方式发生变化，从细胞内部和外部分析脂肪，实现高精度的脂肪百分比测量。如果鱼被冷冻然后解冻，细胞膜会被破坏，所以电流的流动方式没有区别。还可以通过使用多频测量方法观察电流的差异来识别解冻产品。

 

■ 与各种测量值的比较
大和的方法增强了与索氏提取法和比重法的相关性，这些方法是确定鱼的脂肪含量的标准，用于质量条件的确定。Fish Analyzer TM估计的脂肪百分比与使用索氏提取法测量的金枪鱼背部脂肪量的相关系数为 0.95。此外，鲭鱼中使用比重法测得的脂肪量值的相关系数为0.86。

■ 高精度测量数据可通过PC/平板电脑管理，并通过具有通信功能的无线打印机打印。如果安装了
可选的蓝牙TM无线通信，测量结果可以发送和管理到外部PC/平板电脑。..
您也可以使用无线打印机进行打印。

【无线通讯（Bluetooth TM）PC屏】

【无线打印机打印示例】