毛细管液位计具有利用活塞（柱塞）的力将填充在注射器一样的圆筒中的液体样品推出的结构，通过测量此时的剪切速率和内部压力，计算剪切应力和粘度。

毛细管粘度计通常被认为比其他粘度计更适合在高剪切速率条件下进行测量。

因此，该应用也适用于高剪切条件下的评估。

主要领域是橡胶和树脂加工领域的成型流动特性评估，涂料和粘合剂领域的涂布性评估，食品和化妆品领域的容器挤压感评估。

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