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食品供应链化带来的挑战

在供应链化的大环境下，食品工业发展迅猛，但同时也面临着生产力提升、经济效益、加工效率和环境压力等种种挑战。人口对食品资源的需求日益增加，食品供应链日趋复杂、牵涉的环节越来越多，食品的供应让消费者受益的同时，也让食品安全问题变得更加棘手。食品供应链条越长、越复杂，食品受到污染和腐坏变质的风险也越高。

食品安全立法的化趋势

食品的跨境流通意味着食品加工企业和贸易商必须遵守多个国家的食品安全法规。因此，有必要在食品流通环节的各个国家落贯彻一致的食品品质标准和把控措施。

有些国家已经采取措施，以确保整个供应链中食品的质量和安全。例如，美国实施《食品安全现代化法案》，将食品安全责任落实到从产地到餐桌的各个环节，并鼓励国内外统一的食品安全战略。基于规避食品安全隐患的预防性理念，这一法案涵盖五个重要领域：预防性控制、检查与合规、进口食品安全、应对机制和加强合作。食品安全问题的代价惨痛，美国疾病预防和控制中心的数据显示，全美每年有近13万人因食品问题入院接受治疗，另有3000人因食品问题死亡。因此，规避食品安全事件尤为重要，更多的国家也将效法美国的做法，日趋加强食品品质的管控。

食品安全问题的代价惨痛，美国疾病预防和控制中心的数据显示，全美每年有近13万人因食品问题入院接受治疗，另有3000人因食品问题死亡。

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