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鱼糜弹性仪的测试方法,学会了吗?

   鱼糜弹性仪的测试方法,学会了吗?
  鱼糜弹性仪采用的原理与国家标准烘箱法相同,检测结果具有可替代性,仪器采用一键式操作,不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。采用干燥失重法原理,通过加热系统快速加热样品,使样品的水分能够在短时间之内*蒸发,从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。可广泛应用于鱼仔,鱼干,鱼糜,虾米,虾仁 海米、虾皮、鱼丸、海蜇、海鲜、海参、鱼籽、鱼骨粉、肉骨粉、鱿鱼干、鲍鱼干、扇贝肉中的水分含量快速检测。
  鱼糜弹性仪是测试鱼糜弹性的专业仪器。这款测定仪采用高精度力量感应元,被测鱼糜破碎瞬间软件自动锁定破断力值和破断距离;并且软件实时同步收集数据和汇出曲线,用户可直接观察检测图谱变化,直接勾选显示鱼糜弹性值。在规定条件下,使鱼糜受热凝固(制成鱼丸或鱼糕等)后的凝胶形成能力,也称为弹性。鱼糜凝胶强度值(弹性)为破断力和破断距离乘积,以克*厘米(g*cm)表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。
  鱼糜弹性仪的测试方法:
  1. 参数设定:
  测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定鱼糜弹性仪的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力
  测试探头:P/5S
  测试速度:1.00mm/s
  2. 弹性测定:
  将切好的鱼糕或鱼丸置于载物平台上,中心对准探头,将载物平台与探头以1.00mm/s的速度恒定相向运到,直至探头插入鱼糕或鱼丸中破裂,测得破断力(以g表示,至1g)和破断距离(以cm表示,至0.01cm),连续检测10个平行样。
  3. 鱼糜弹性值:
  10个平行样结果计算时,去除鱼糜弹性仪数据的大小值,其余8个样品的算术平均值。

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